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中餐烹饪

授课机构:江苏中等学院

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关键词:扬州技校排名 最实用的职业学校 200到300初中生

中餐烹饪专业简介

培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

主要课程

烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

就业去向:

本专业毕业生主要从事中西餐厨政管理或较高级烹饪技术岗位,各类酒店及连餐饮企业的中、高层普理的工作岗位。

江苏中等学院简介

江苏中等学院抓住机遇,真抓实干,投资2.8亿元,创造了良好的教书育人环境。校园占地面积130余亩,总建筑面积近6万平方米,现有专兼职教师300余人,在校学生3600多人;多媒体教学中心、实验中心、学生公寓、塑胶田径场、球类活动场、多功能餐厅、超市、浴室、医务室等配套设施一应俱全。校园四季常青、三季有花。

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